将黑豆制作成黑豆鼓，既味道鲜美，而且容易保存。那黑豆鼓做法大全是什么呢？一般制作黑豆鼓是在夏季，选择完整好的黑豆，坏的是不能要的，将黑豆洗干净之后先放在席上晾干，然后将其煮熟，制作黑豆鼓的豆子一定要熟透，但是最好不要让豆子卫东区哪个癫痫病医院好烂掉，这样吃起来才好吃。下面我们详细了解一下。

黑豆鼓做法大全其实很简单，黑豆鼓是一种发酵中药，在夏季将黑大豆洗净蒸熟，摊席上，用桑叶和鲜青蒿盖住，使发酵成黄色取出，去桑叶青蒿，拌以清水，放瓮内，封闭好，置露天晒三星期，取出晒干，即为黑豆豉，治疗风热表证。

【贵州癫痫病正规医院黑豆鼓做法大全】

材料：黑豆子、干辣椒粉、新鲜荷叶

制作方法：这是六月（阴历）豆鼓的制作方法，因此，在时间上要选择气温较高的天气做，一般35度左右的气温就可以了。

1、先将买来的黑豆一颗颗地选一次，坏了的不要，洗净后浸泡12个小时。

2、放在高压锅里煮熟。这里火候最重要，豆子一定要煮烂，但又要豆子是一颗一颗的，这样做出来的豆子看起来才清楚而且吃在嘴里又不硬。

3、将煮好后的豆子放在漏水的篮子里将水沥干。

4、将沥干水的豆子用荷叶包好，放在一个盒子里。让豆子在里面怄72个小时后，打开看豆子上有一层白色的癫痫微创手术多少钱而且有丝就可以了。

5、将怄好的豆子拌些盐（一般是一斤豆子一两盐），然后铺平，放在太阳下晒干。不能晒得太干，只要晒干水气就可以了。然后将干辣椒粉和豆子一起拌起。放在坛子，再在上面放些许酒就大功告成了。

以上是针对黑豆鼓做法大全的相关介绍，如果把黑豆和苏叶麻黄水煮熟后，放竹匾内晒八成干，装入大坛，封口，夏季三天，待其充分发固原彭阳县治儿童癫痫的医院酵，取出晒至将干，再蒸透晒干，这种黑豆豉科用于风寒表证。