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萝卜丝酥饼的做法有哪些

俗话说得好“萝卜青菜,各有所爱”!相信有有很多吃货朋友也喜欢吃萝卜吧!萝卜中含有丰富的营养物质和维生素,又有助于通气,可以用来煲汤,凉拌,做馅饼,还可以生吃,非常适合小孩和老年人食用,萝卜丝饼属于中式面点,做法也有很多,那么它是怎么做成的呢?

1.制馅:将萝卜(白萝卜、红皮萝卜均可)洗净、去皮,刨(擦)成细丝,放点盐腌1小时后,用力挤去水分,加白糖、味精、板油末、葱花、熟火腿末,把诸原料拌和好,就可以包入酥皮内了。

2.制干油酥:取250克面粉和入125克猪油,用力揉擦至油粉合为一体,即成干油酥。

3.制水油面团:取250克面粉,加猪油75克、水100克(冷天可用60℃水)揉和成水油面团。

4.制饼坯:用水油面包上干油酥面团,按扁;用擀面杖把油酥面团擀成6毫癫痫病发作如何治疗米厚的大面片,随后拍叠成三层,擀平;再折叠一次,重新擀平;由外向里卷成长条筒;以刀居中顺长把长条一剖为二;长条切口朝下,切成重40克的坯子20个。用手掌将坯了挤压成中间略厚,边酒泉羊癫疯医院官网沿略薄的圆形面皮,包上馅心,收口似做汤圆。做成之后用手略压一下,使酥饼呈扁圆形状。

5.炸制:炸饼坯时,要特别注意油温,油温高了会出现外焦里生,炸不透的现象;油祥符区哪家医院专治癫痫病温太低了,又耗油,饼皮又欠酥,最好掌握在五成油温(100℃左右郑州市有关羊角风的好医院)内氽炸。待酥饼浮上油面,外壳油亮,挺刮时,就差不多熟了(约炸10分钟)。

以上就是萝卜丝饼做法的具体步骤,做出来的萝卜丝饼酥脆可口,百吃不厌,刚出锅的萝卜丝饼最美味,可是要小心烫嘴哦。吃货朋友们是不是已经流口水了,赶紧自己动手试一下吧,最后提醒大家,这类食品属于油炸食品,肥胖者还是少吃为妙!


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