一、食材青岛治疗儿童癫痫病医院主料

茄子1根，鸡蛋1个

二、辅料

猪肉适量，小麦面粉适量，胡椒粉适量，盐适量，小葱适量，生抽适量，料酒适量，泡打粉适量，淀粉适量，姜适量，

三、步骤

1、先处理茄子，将茄子洗净，把绿皮茄子去皮，斜切成一刀断，一刀不断的夹心片状。

2、茄子切片后可以先泡盐水，这样茄子的切面就不会因为容易氧化而出现黑点了，这样做茄饼的外观会比较美观。

3、處理肉餡，將肉餡放入合肥癫痫需怎么治疗容器內，加鹽，胡椒粉，生抽，料酒，蔥姜末，攪拌均勻備用。

4、调制脆皮浆面糊：高筋面粉1杯，淀粉1大匙，泡打粉1/2茶匙，色拉油1大匙，鸡蛋1个，水3/4杯，将以上所有材料调匀，静置15分钟后就可以使用了。要注意的是面粉加水往一个方向搅拌成厚厚的面糊，不往一个方向的话口感不Q不紧实成都神康癫痫病医院，打1个鸡蛋。

5、差不多搅好了厚厚的面糊，将搅好的面糊备用，酿茄饼，在茄子的内侧抹淀粉，并夹入搅拌好的肉馅。

6、锅成都治疗癫痫病哪家医院最好热后放入油，把铲子放近油面以下成都哪家医院治疗癫痫，这一步很关键，不然饼粘在铲子上不下来，然后往油面下的铲子上倒上一点黑龙江癫痫病医院口碑怎么样呢面糊。

7、放入面糊后，把铲子稍稍拿起，把面糊弄薄，当然越薄越好。

8、然后将面糊放入油中炸制。

9、待炸制表面金黄，用小刀或者筷子轻轻拨一下成型的饼，就下来了。

10、翻面再炸一会儿，就好了，捞起即可。

油炸茄子饼是以道家喻户晓的民间美食，在大众餐桌上非常的常见，所使用的主要食材很简单，制作手法也不复杂，如果您是一位十分爱吃茄子治疗癫痫病的医院的人，不妨根据以上所介绍的步骤在家里试试看，只要调为适当，火候合适，就能够制作出美味香脆的茄子饼。