翻糖饼固原西吉县看癫痫哪家医院最好干是在日常生活中深受人们喜爱的一种小零食，不仅美味可口而且具有一定的营养价值。不管是家庭聚餐还是招待朋友都是一个非常不错的选择。但是翻糖饼干的做法是十分讲究的，有严格的制作工序和优质的原料要求，无论是蛋清、糖粉、香草精、牛奶，还是烤箱的温度和时间，都必须按照给定的方法来制作和严格把控，因为只有这样才可以做出最正宗的翻糖饼干，想要学习的朋友们可以试一试，赶快化心动为行动动手做起来吧。

一、做法一

材料

盐奶油，糖粉，香草精，全蛋 低筋面粉，奶粉，泡打粉，糖粉，泰勒粉，蛋清，烤箱，锡纸，打蛋器，翻糖防粘擀面杖，翻糖防粘分割轮，保鲜膜，翻糖 饼干塑形模。

做法

1.无盐奶油软化后加入糖粉并打匀 。

2.加入鸡蛋，香草精。用搅拌机快速打发至糊状。

3.将 低筋面粉、奶粉及泡打粉过筛，然后倒入2中，搅拌成均匀的面团。

4.将揉好的面团放在保鲜膜上搓成直径4cm左右的圆柱体。室温放置一段时间。

5.待面团成形后用刀切开，剩余 饼干用保鲜膜包好，防止水分流失。

6.将面团放置在分割轮上，用 擀面杖擀开，用塑形模在 饼干上压出造型 。

7.将 饼干放在锡纸上放入烤箱中，上火180°下火160°烘烤。时间视 饼干厚度自定，烤熟即可。

8.取适量翻糖，擀薄后用翻糖塑形压模压出形状。

9. 饼干烤好后取出，并放置一段时间，室温晾干即可。

二、做法二

食材

黄油：300克 低筋面粉：600克 糖粉：240克 全蛋液：90克 治疗老年癫痫病的好方法盐：5克

1、黄油切小块放室温软化，软化好的黄油轻轻一按就会有一个坑

2、软化好后加入糖粉，先把黄油和糖粉拌一下，使糖粉附着在黄油上，这样打的时候才不会飞溅出来

3、拌好后青海专治小儿母猪疯的权威医院用电动打蛋器打至顺滑

4、然后分两次加入全蛋液，每加一次都用电动打蛋器打至鸡蛋液和黄油混合方可再次加入（鸡蛋用常温鸡蛋）

5、打好后的鸡蛋黄油如图

6、低筋面粉提前过筛好，然后加入到盆中，量比较大，可以提前过筛在油纸上再倒入进来

7、量比较大直接用手来操作，手戴上食品手套把粉拌至均匀看不到白粉即可，可用从底下往上边翻边压的手法，拌好后盖上保鲜膜放冰箱冷藏半小时

8、在台面上垫上硅胶垫，从冰箱取出面团擀成0.5-1CM的片，厚度自己把握，然后用模具压出形状，擀的时候可撒少许玉米淀粉，少量少量，一定要儿童患了癫痫吃什么药?少量，可以用手把擀面杖抹一层粉，然后敲掉多余的粉，（最好是用布袋里面装粉做粉扑，有空做一个）

9、形状压好后用手托起硅胶垫的一部分，借助刮板轻轻把它取出放入铺了油布的烤盘中，取的时候动作一定要轻柔，特别是有的模具压出来的比较细的部位，是很脆弱容易断的，要想做出来的饼干形状好这一步非常重要

10、摆入烤盘，不要摆的太紧，毕竟烤后会大一些

11、放入预热好的烤箱175度上下火中层烤至13-18分钟，用的还是海尔嫩烤箱

12、表面有点上色四周上色深一些即可，饼干厚度和大小不一样，时间上会有出入，可以多观察，差不多上色即可，如果底部上色较深，可移至烤箱上层再加烤两三分钟

1、烤箱一定要提前预热，在压模的时候就可以打开烤箱了

2、饼干最好是按大小来分配，差不多大的放一盘一起烤，以免出现有的烤焦而有的还没有烤好的现象

3、如果操作的太慢，黄油有溶化现象，可在饼干放入烤盘后移至冰箱冷冻5-10分钟再烤

4、烤的时候表面可能会有气泡或是有凸起的地方，可用曲吻刀轻轻按压一下，小心别烫伤。