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做米酒的温度是多少

很多朋友都做过米酒,对制作米酒的相关操作也多多少少有些了解。其实,米酒想要做得好,关键还在于对做米酒的温度的掌控。那么做米酒的温度是多少呢?接下来,本文就为大家介绍这方面的相关内容,仅供大家参考。想要了解做米酒的温度是多少的朋友可以看瞧一瞧。

做米酒的温度是多少?做米酒的过程中所需要的温度是有所不同的,以下面的米酒做法为例,来看看做米酒的温度是多少。

材料:糯米500g,安琪米酒曲3g,凉开水400g。

做法:

1、选上好的糯米。

2、糯米提前一天用清水泡上,水要多一点,以保证糯米泡涨后依然可以没过米。

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3、泡好的米用手捻可以碾碎就泡好了。

4、将蒸锅里铺上屉布,泡好的米最好再淘洗一遍放入,中火蒸1个小时。

5、蒸好的米放室内凉至温度在30--40度,不要完全放凉,这样做出来的米酒才更甜香。米倒入一个干净无油的带盖的盆里,用凉开水(最好也是30度左右)把米冲散。加水时要一点点的加,加入后就立即把米弄散,哈尔滨市知名癫痫医院逐渐把全部的米都弄散,不再成团,但也不要用过多的水,以米散开又没有水分留在盆里为宜。

6、加入2克米酒曲充分搅拌均匀。

7、把拌好米曲的米用筷子一点点压实,再从中许昌市癫痫病哪个医院看的好间弄一个洞,这叫做窝,是让米曲更好的发酵和后期出酒。

8、此时用1克米酒曲均匀的撒到表面,洞洞里面也撒一点,最后再用凉开水小心的注入洞里一点,不要倒满洞洞,2/3普安县看癫痫病哪家靠谱位置即可,也不要倒到米上,把盖子盖上。

9、开始进入发酵阶段,最好是放入25--30度的保温环境,发酵24小时,24小时后,就可以看到有液体露出米面,这就是已经出酒了,而且可以闻到发酵的酒香味,此时再倒入半杯温度不超过30度的凉开水,盖盖继续30度发酵。

10、再过12--24小时后,可以看到出酒很多,米则是整块的漂浮在酒水的上面,这样就做好了。

以上就是关于做米酒的温度是多少的相关介绍。从上面的介绍中,我们可以看出,在制作米酒的不同阶段,温度要求是有所区别的,相信大家看了上面的介绍之后,已经知道在什么情况下需要多高的温度才比较适宜了。希望通过本文的介绍,对想要制作米酒的朋友有所帮助。


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