盐局鸡是一道很传统的客家菜，在广东很多地方，这是客家人的招牌菜，这道美食含有丰富的钙和镁，所以这不仅是遇到非常美味的食物，对人体健康有很大的好处，比如能够补血益智，另外还能够补精添髓等等，下面介绍这道美食的做法。

一、家常盐焗鸡

材料

土鸡1只，癫痫检查项目香菇适量、葱1棵调料盐3大包，酒2大匙，香油适量，花椒1大匙

做法

1、土鸡一只，除去内脏后洗净。将香菇、葱切碎，和酒、香油、盐搅拌，填入鸡肚子；塞满后用针线把鸡肚子缝好。

2、将鸡放到铁锅中，用盐和花椒把鸡埋起，开小火，不要加水或汤，干烧40分钟后将鸡拿出来。

3、将烧好的鸡切块装盘，或用手直接撕着吃即可。

二、广东烤盐焗鸡

材料

材料：鸡1只（净重2斤左右），盐焗鸡粉2包（30克/包）

配料：土豆、洋葱、生姜、葱、玉米油适量

做法

1、鸡去掉鸡脚、内脏、头颈，清洗干净，用厨房纸擦干内外；

2、用棉线把鸡腿绑起来；

3、把盐焗鸡粉均匀抹在鸡身内外，并按摩一会；

4、套上保鲜袋，放冰箱冷藏腌制1晚入味；

5、土豆削皮后切成小块，煮一锅开水，放一勺盐，放进土豆煮5分钟，捞起，沥干水分；（不喜欢吃土豆的就不放土豆）

6、姜、葱、洋葱分别切小段、小块；

7、把姜葱和1/3的洋葱放进鸡肚里；

8、把土豆块和剩下的洋葱铺在烤盘上；

9、把鸡放在土豆和洋葱上面，表面涂上一层玉米油；

1四平市在医院治疗癫痫病0、放入已经预热好200度的烤箱里，下层，200度，1小时，烤到40分钟的时候，取出刷一层玉米油。

三、电饭煲盐焗鸡

材料

嫩鸡1只(处理好后约1.5斤)，姜，洋葱，葱花，香卫滨区好的癫痫病科医院菜，盐焗粉，自制油辣子(包括干辣椒，花椒，白芝麻，盐，糖)

做法

1.鸡洗净用盐焗粉抹遍全身，稍加按摩后放入冰箱冷藏腌制一夜。

2.电饭煲四周和底部抹上油。

3.摆一层姜片。

4.再摆一层洋葱。

5.腌好的鸡放入，淋入少许油。

6.正常煮饭键。

7.中途记得翻面一次，受热均匀。

8.自然晾凉后拆骨。

9.用调味料拌匀，洒葱花和香菜装饰。